Omelette aux légumes – Un déjeuner riche en protéines et vitamines pour le lunch box

Besoin d’un déjeuner rapide, sain et facile à emporter ? L’omelette aux légumes est le choix idéal pour les employés pressés en quête d’un repas équilibré. Avec des œufs riches en protéines et des légumes pleins de vitamines comme le brocoli et les poivrons, cette recette offre un parfait mélange de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Facile à préparer et à personnaliser, cette omelette deviendra rapidement votre incontournable pour le lunch box.

Ingrédients :

Pour l’omelette :

• 3 œufs moyens
• 60 ml de lait écrémé (1/4 tasse)
• 30 g de fromage râpé (optionnel)
• Une pincée de sel et de poivre noir

les légumes :

• 1/4 tasse de poivrons colorés coupés en petits dés
• 1/4 tasse de brocoli cuit à la vapeur et haché
• 1/4 tasse de courgettes râpées
• 2 cuillères à soupe d’oignon émincé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Pour l’accompagnement :

• Tranches de tomates fraîches
• Quelques feuilles de laitue
• Pain complet (optionnel)

Préparation :

1. Préparation des légumes :

• Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
• Faites revenir l’oignon et les poivrons pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajoutez le brocoli et les courgettes, et faites cuire encore une minute. Retirez du feu.

2. Préparation de l’omelette :

• Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre.

3. Cuisson de l’omelette :

• Versez le mélange d’œufs dans la poêle contenant les légumes.
• Faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le dessous soit pris.
• Retournez délicatement l’omelette ou faites-la cuire au four sous le gril pendant 2 minutes pour cuire le dessus.

4. Assemblage du lunch box :

• Coupez l’omelette en tranches et placez-les dans une boîte repas.
• Ajoutez des tranches de tomates fraîches et quelques feuilles de laitue pour compléter le repas.

Avantages nutritionnels :

1. Riche en protéines :
   • Les œufs fournissent des protéines de haute qualité qui aident à maintenir l’énergie et à renforcer les muscles.
2. Source de vitamines :
   • Les légumes comme le brocoli et les poivrons sont riches en vitamines C et A, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau.
3. Faible en calories :
   • Une option légère et saine qui convient aux personnes surveillant leur apport calorique.
4. Énergie durable :
   • L’association des œufs, des légumes et, éventuellement, du pain complet garantit une énergie longue durée.

Conseils pour une omelette parfaite :

1. Utilisez une poêle antiadhésive :
   • Pour éviter que l’omelette n’accroche et garantir une cuisson uniforme.
2. Variez les légumes :
   • Ajoutez des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutriments.
3. Préparation à l’avance :
   • Cuisinez l’omelette la veille et conservez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de manger.
4. Ajoutez des herbes :
   • Parsemez de basilic ou de ciboulette fraîche pour relever le goût.

 Pourquoi choisir cette recette ?

Après une matinée bien remplie, une omelette aux légumes est l’option idéale pour un déjeuner nutritif, léger et rapide à préparer. Riche en protéines et en vitamines essentielles, elle vous apporte l’énergie dont vous avez besoin pour le reste de votre journée. Facile à personnaliser et à transporter, cette recette est parfaite pour les employés soucieux de leur santé.

Essayez cette recette aujourd’hui et transformez votre pause déjeuner en un moment de plaisir et de bien-être !